手指饼干
| 跟着烘焙课堂的导师学做冻芝士要用到手指饼干碎，于是做了这款手指饼干，配方是以前的无油鸡蛋饼干配方，一直很喜欢这款饼干的配方，充满醇香的鸡蛋味，放入芝士中和蛋糕的口感差不多。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉110g |
| 【辅料】鸡蛋3个，白糖60g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清和蛋黄分离。 |
 | 2.把20克糖粉加入蛋黄里面搅拌均匀。 |
 | 3.蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡， |
 | 4.取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。 |
 | 5.再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋面粉翻拌均匀。 |
 | 7.将裱花袋套入杯子中，然后面糊装入裱花里。 |
 | 8.将面糊挤入铺了油纸的烤盘中，面糊挤成５厘米长的长条状。放入预热好的烤箱里，中层，上火150度，下火180度，烤15分钟左右。 |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士我家烤箱上火的温度比下火高，大家根据自家烤箱的性能调整温度，配方中170度，中层，烤15分钟。 |
