手撕豇豆
| 豇豆夏天的菜，你还在用芝麻酱调成汁浇在上面拌着吃吗，现在来个不一样的做法，手撕！！！别以为手撕有多麻烦，其实只要轻轻的从顶部撕开一个小缝，接着就可以一撕到底了。调好的酸辣汁浇在上面，清爽爽的口感绝不是麻汁可比的，夏天吃这个更可口。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆350g |
| 【辅料】香油少许，花椒油少许，蚝油2汤匙，味级鲜酱油2汤匙，凉拌醋2汤匙，白糖少量，凉开水50g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜嫩豇豆不鼓肚直流流的那种 |
 | 2.洗净放盆里泡15分钟 |
 | 3.煮锅烧开水将豇豆放入，加入一勺盐开锅再煮3分钟左右煮熟，用手一掐能掐动就好了 |
 | 4.捞出来过凉水，一定是可以直饮的水（矿泉水，纯净水） |
 | 5.取一根从头一分为二撕开 |
 | 6.另取一碗放入蚝油2汤匙，味级鲜酱油2汤匙 |
 | 7.凉拌醋2汤匙 |
 | 8.白糖少量了 |
 | 9.加入适量的50克左右的凉开水 |
 | 10.放入1汤匙剁椒酱调匀 |
 | 11.最后放入香油、花椒油汤汁就调好 |
 | 12.撕好的豇豆条放在盘子里，将汤汁浇在上面 |
 | 13.一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了 |
【手撕豇豆做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.选豇豆一定是顺溜溜的那种不老的才好，老了一撕豆子会掉出来，皮厚不好吃。 2.豇豆一定要煮熟了才能吃，生的豇豆有毒会发生肠胃不适。 3.夏天吃凉拌菜过凉水的时候要选用可以直饮的水，不要用未烧开的自来水，避免肠胃不适。 |
