手撕饼
| 手撕饼过去尝试做过，但撕不了丝，也就罢了。有天在好逗看到有位前辈做手撕饼，说是给她外甥吃的，看着她的操作，恍然大悟，原来手撕饼的丝是这么出来的，真是茅舍顿开。不过是首次做，很多地方都还掌握不好，共做了三个，一个成功的，但是不是十分满意，算是好逗学习作业吧，甭管怎样也拿出来晒一晒，起码我的操作步骤是对的吧，渴望有操作经验的朋友、前辈指正，传经验。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花10g，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉倒入盆中，加入开水，边加边搅拌，搅成穗状 |
 | 2.用手搓揉，揉成光滑的圆团，加盖饧一下 |
 | 3.将洗净沥干水的葱花切粒，加油、盐、胡椒粉 |
 | 4.去一面剂，擀成薄皮状，在上面撒上调好的葱花，在用刀在博饼之中挨着切 |
 | 5.将切好的博饼顺着切的方位卷起来 |
 | 6.将卷好的长条，沿着一端，往里卷，边卷边抻拉 |
 | 7.最好卷成卷 |
 | 8.按扁 |
 | 9.坐锅，开火，放油，油热放面饼，少顷，晃动锅，面饼可以自由滑动，翻面，再换到锅，再翻面，来回几次，手撕饼就做好了。 |
【手撕饼做法小贴士】
| 小贴士1、做面饼，火不能大，要小火 2、一定要热锅，下面饼 3、刀切丝，要在中间切，不要切断 |
