手撕包菜
| 包菜是乳白色或淡绿色，春、夏、秋季的主要蔬菜之一。维生素C的含量丰富。多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒10g，晒醋20ml，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材包菜 |
 | 2.包菜用手撕成小片，泡椒切段备用 |
 | 3.淘洗干净要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道 |
 | 4.锅中油热后倒入包菜翻炒 |
 | 5.炒至包菜稍稍变色倒入泡椒翻炒 |
 | 6.炒出香味后，放入晒醋，翻炒均匀 |
 | 7.放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味装盘撒上小葱即可 |
【手撕包菜做法小贴士】
| １、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道； ２、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了； ３、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。 |
