手工三色面条
面条是国人最常吃的主食,过去都在外面买切面,自从有了压面机,感觉自己在家里做更有乐趣,关键是你可以按照自己喜欢的口味和配方去制作,不仅漂亮,而且还可以更健康。这次我做的三色面条就是用了三种配料,绿色的是加了菠菜,橙色的是加了枸杞,浅黄色的是加了鸡蛋。这样有菜有蛋有补品的面条,是不是比单纯的面条让你更有食欲呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600g,菠菜80g,鸡蛋 2个 |
【辅料】盐适量,水适量,枸杞 适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将菠菜洗净。 |
![]() | 2.准备好料理机。 |
![]() | 3.将切短的菠菜加少许水,打成泥。 |
![]() | 4.倒入小碗中备用。 |
![]() | 5.同样,枸杞加少量水,也用料里机打成泥。 |
![]() | 6.如果时间方便可以先泡一会,会更容易打得细腻。 |
![]() | 7.面粉分成三份,一份加入菠菜泥和少许盐。 |
![]() | 8.揉成面团,要稍硬一些哦。 |
![]() | 9.一份加入枸杞汁和少许盐。 |
![]() | 10.也揉成面团,不必太光滑只要成团就可以。 |
![]() | 11.另外一份打入两个鸡蛋,这个不用加盐,因为加了蛋本身就特别筋道。 |
![]() | 12.同样揉成团。 |
![]() | 13.我的是手动压面机,所以稍累点事。先将三色面团分别压成片,多压几次。中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些,细的可以稍厚。 |
![]() | 14.最后分别切成条。 |
![]() | 15.每样颜色留一些现吃,吃不完的,可以挽一下,放入保鲜袋,冷冻保存。下次吃的时候,水开直接将冷面条放入,稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃。 |
【手工三色面条做法小贴士】
小贴士压面条的面团一定要硬点,否则一是会沾连,二是不筋道。加鸡蛋的不必加盐,其它的要加少许盐,提高筋度。 |