什锦鲜蔬炸酱面的做法,怎么做什锦鲜蔬炸酱面好吃,做什锦鲜蔬炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

这款什锦鲜蔬炸酱面的原料比较丰富，主要有胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养尤为丰富，老少皆宜，鲜香可口。在烈日炎炎的夏季，如果没什么胃口，不妨来上这么一碗过了凉水的炸酱面，保证让你顿时清爽无比。

【食材与调料】

【主料】面条200g，香菇3朵，胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡蛋2个

【辅料】豆瓣酱80g，甜辣酱适量，香葱1根，姜5g，植物油适量

【制作步骤】

	1.胡萝卜洗净，去皮，切丁。香菇去蒂，洗净，切丁。将二者分别焯水，捞出过凉。
	2.黄瓜洗净，切丝，备用。
	3.将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
	4.炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。
	5.锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。
	6.下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
	7.加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁粘稠。
	8.下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。
	9.汤锅加水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水后盛碗。
	10.在面条上淋入制好的炸酱，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。