什锦蔬菜瘦肉粥
| 粥养人，养生粥进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。说起粥的做法真是五花八门，各有千秋，而我却钟情于食材简单，做法简单，味道却不简单且营养丰富的什锦蔬菜瘦肉粥 |
【食材与调料】
| 【主料】珍珠米100g，瘦肉50g，胡萝卜20g，娃娃菜20g，香菇20g |
| 【辅料】姜片5g，葱花1根，香油适量，盐适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.瘦肉、香菇、胡萝卜、娃娃菜切丁，姜切片，葱切末 |
 | 3.将淘好的米，放到高压锅里，加入适量清水，盖上盖大火煮，大概5分钟左右，高压锅盖上的浮子就会升起来了，这时可以关火了 |
 | 4.过了10分钟左右，浮子下去了，打开盖子 |
 | 5.将粥倒在砂锅里用中小火煮 |
 | 6.煮滚后先加入胡萝卜 |
 | 7.在加入姜片和瘦肉 |
 | 8.接着放入娃娃菜和香菇 |
 | 9.最后加入适量盐，淋上少许香油，撒上胡椒粉拌匀，撒上葱花即可 |
【什锦蔬菜瘦肉粥做法小贴士】
| 1.用珍珠米煮出的粥粘稠光亮，口感软糯 2.材料和瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同 3..高压锅煮东西快，砂锅煮粥香稠，所以先用高压锅把米煮开，再换上砂锅煮 4.也可以不换，直接用砂锅或高压锅煮，只是单用砂锅煮的时间比较长 5.换上砂锅煮制时要不时用勺子搅拌以避免粘锅 6.在砂锅的煮制过程10分钟左右就好，这样食材才达到鲜嫩的口感 |
