什锦炒年糕的做法,怎么做什锦炒年糕好吃,做什锦炒年糕需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候每到快过年的时候，外婆家就会做年糕。而在南方，年糕也是非常常见的一种可作为主食的食物。中国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。我比较喜欢吃油不多，汤不多的炒年糕。

【食材与调料】

【主料】年糕1条

【辅料】青菜2颗，蘑菇2个，腊肠1根，大蒜叶1根，料酒2勺，生抽1勺

【制作步骤】

	1.年糕切成片。
	2.青菜、蘑菇、腊肠、大蒜叶分别切片。
	3.国内放入一汤匙油，油热后放入蘑菇、腊肠、大蒜叶翻炒几下。
	4.放入青菜一起翻炒，加入1/2茶匙的盐。
	5.然后加入年糕翻炒均匀。
	6.再放入2汤匙料酒，1汤匙生抽，少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟。待汤汁快收干的时候翻炒一下就可以出锅啦。