圣诞花环面包
| 圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西。前两天邻居还邀请去帮助装饰圣诞树，以“圣诞点灯仪式”名义聚餐。而圣诞节花环、彩条也悬挂起来，这些绝对都是创造出一个精致圣诞的看点。 圣诞美食当然也是另外一个亮点，那就赶紧来做个圣诞花环面包吧。很简单的辫子面包，但是编成了花环的形状，再加上多种的果仁和果干来装饰，即使随便一搞， 但出来的效果相当惊人，圣诞节日气氛浓浓的面包，充满了节日的喜气，很拉风哟。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，牛奶162g，发酵粉4g，盐4g，糖36g，炼奶30g，黄油30g |
| 【辅料】蔓越莓适量，杏仁适量，核桃仁适量，榛果仁适量，糖水适量 |
【制作步骤】
 | 1.除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内， 启动搅拌程序； |
 | 2. 5分钟后加入黄油继续搅拌； |
 | 3. 直到面团形成手套膜； |
 | 4. 将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大； |
 | 5. 将发酵好的面团放入案板上排气，再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟， |
 | 6. 再搓成等长的细长条； |
 | 7.将三条面团编成辫子； |
 | 8. 将它们的尾部连接在一起， 围成圆圈放入烤盘中； |
 | 9. 将它放入烤箱中，再放入一碗开水，关上门在烤箱中 发酵； |
 | 10. 发酵好的面团表面上刷层蛋液； |
 | 11. 再放入预热160度的烤箱中，中下层， 20分钟； |
 | 12. 烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上。 |
【圣诞花环面包做法小贴士】
| 小贴士1. 面包是炼奶面包，奶香味十足，相对柔软。采用后油法， 先混合除黄油以后的原材料， 5分钟以后再加入黄油，继续搅拌，直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大； 2. 发酵好的面团先按压排气， 分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子， 最后围成圆形的花环； 3. 将整理好形状的面团进行二次发酵，注意发酵时在温暖湿润的环境下；如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水； 4. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，蔓越莓也用朗姆酒泡过； 5. 上面面团的分量有点大，金色烤盘全装满了，所以大家可以适量的减少分量 |
