圣诞饼干
| 圣诞节是一个让人感觉温馨的节日，在国外，家人团聚围餐，吃各种美食，孩子们拆礼物。。。不管哪种食品，特别是甜品，蛋糕，饼干，都能围绕这圣诞节带来各式各样的甜蜜。以前经常做曲奇，饼干几乎没做过，12月的圣诞节，姑且来些特别的饼干吧，这是一款口感脆脆的饼干。饼干做好后，孩子爸爸把饼干全部消化掉了，可见这是多受欢迎。赶紧来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油150g |
| 【辅料】糖粉120g，全蛋液40g，低筋面粉260g |
【制作步骤】
 | 1.先来个原料大集合~~ |
 | 2.黄油切小块室温软化，冬天天冷，可放在微波炉叮一分钟或是放在断电后凉至不烫手的烤箱里软化。 |
 | 3.用打蛋器的打蛋头把软化的黄油和糖粉搅拌，避免打发的时候糖粉到处飞 |
 | 4.先低速打发，再转中速，打发至体积膨大，颜色发白 |
 | 5.少量分次加入全蛋液 |
 | 6.每加入一次全蛋液就搅拌一次，以免蛋油分离，直至全部蛋液加入完毕 |
 | 7.放入过筛了两次的低粉 |
 | 8.用刮刀搅拌均匀 |
 | 9.用保鲜膜包住黄油糊，放冰箱冷藏至硬 |
 | 10.取出面糊，隔着保鲜膜，用擀面杖把饼干面团擀开，尽量厚度均匀 |
 | 11.把饼干模具放在面皮上，压出形状后，大块的用手去掉，在模具周边多余的面皮需要用牙签轻轻勾出 |
 | 12.把切好的饼干连同下面的油纸，放到冰箱里冷冻至硬。预热烤箱200度5分钟，把饼干放入之前调制180度上下火，烤15分钟左右，看饼干颜色。 |
【圣诞饼干做法小贴士】
| 小贴士1.黄油软化后，放入糖粉时，要先用打蛋头把糖粉和黄油压一压，如果可以的话最好能把黄油和糖粉都粘一块，这样打发的时候就不至于到处飞，或者选用有一定高度的容器来打发。 2.鸡蛋液加入黄油时，一定要少量多次，加一次混合一次，要全部混合均匀才加入下一次。 3.低筋面粉过筛与黄油混合后，可放入较大的保鲜袋中混合均匀，这个比用刮刀搅拌更省事。 4.擀开面团时，要用保鲜膜隔开面团和擀面杖，不然面团会粘在擀面杖上，没法擀开。 5.用饼干模具压出形状时，大块的可用手直接拿开，而模具周边剩余较少的部分，要用牙签轻轻刮出。 6.饼干的厚薄对于烘焙时间的长短有影响，厚的就相对长些，薄的就时间短，烤了5分钟后，要守在烤箱旁边留意，以防烤焦。 7.饼干完全放凉后，可用融化的巧克力在饼干表面装饰。 |
