黄油蛋糕的做法,怎么做黄油蛋糕好吃,做黄油蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

做蛋糕最怕就是出炉后“走样”：表面开裂，缩腰，塌陷。特别是新手，面对第一个作品的不完美，很受打击的~其实做蛋糕不难，熟能生巧，多练习就可以了。给大家分享一款好吃，不容易回缩的蛋糕------黄油蛋糕。新手们，快来围观吧~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，细砂糖80g，纯牛奶80g，无盐黄油60g，盐0.5小茶匙，鸡蛋6个

【辅料】淡奶油100g，细砂糖10g，草莓8个

【制作步骤】

	1.隔水融化黄油。
	2.将5个蛋黄，1个全蛋，60克液态黄油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
	3.然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
	4.蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。
	5. 将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。
	6.这是切拌好的蛋糕糊，非常的顺滑。这个时候用电热水壶煮一壶开水。
	7. 8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满。多出的蛋糕糊倒入到硅胶蛋糕杯中，每个蛋糕杯分别用蛋挞模具托着。放入烤盘。
	8.烤箱预热好后，放入倒数第二层，同时倒入开水。
	9.上下火，150度，热风循环，放置在倒数第二层，烤70分钟。
	10.出炉后冷却，这是小杯的蛋糕。
	11.100克淡奶油加入100克细砂糖，打发至硬性发泡。然后在小杯蛋糕上挤出一圈，再放点彩色糖装饰即可。
	12.8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。
	13.蛋糕冷却后，在表面挤上奶油，然后放上草莓，四周围上慕斯胶纸，绑上丝带，完成！