生汆丸子
| 以前在饭店很喜欢吃请汆丸子，可是不知道怎么做的，跟饭店师傅学习了一下，自己回家尝试了一下，味道还可以很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g，鸡蛋100g |
| 【辅料】盐适量，淀粉适量，水适量，姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好牛肉馅 |
| 2.事先用盐先腌制一下 |
| 3.准备好将 |
| 4.把姜去皮切好剁成沫 |
| 5.把切好的姜末倒入肉馅中 |
| 6.把准备好的鸡蛋分离出鸡蛋清 |
| 7.把鸡蛋清倒入肉里面，用筷子充分搅拌 |
| 8.加入适量的淀粉，充分搅拌均匀 |
| 9.锅中加入凉水之后把绞好的肉馅用手汆圆了下锅 |
| 10.开锅之后将丸子置入凉水里面 |
| 11.用笊篱捞出即可 |
【生汆丸子做法小贴士】
| 肉馅搅拌的时间越长越好，汆出来的丸子才更有嚼劲好吃。 |