生拌穿心莲
| 穿心莲其实是一味中药，如今也给搬到餐桌上来了，做法多样，其中以凉拌居多，我喜欢生拌，吃出了穿心莲原汁原味，虽然口感不是很好，但是营养和药用价值不流失。烹饪中添加了一点橄榄油和葡萄酒醋使这道菜更加清新爽口，同时营养价值也得到了提升。 |
【食材与调料】
【主料】穿心莲200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，糖适量，葡萄酒醋适量，橄榄油辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好穿心莲。 |
 | 2.把穿心莲用水冲洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。 |
 | 3.大蒜去皮，切碎。 |
 | 4.取一小碗，加入 糖 生抽和葡萄酒醋。 |
 | 5.再加入一些橄榄油。 |
 | 6.根据自己的口感加入辣椒。 |
 | 7.搅拌均匀成料汁。 |
 | 8.沥干水分的穿心莲放入盘中。 |
 | 9.撒上蒜碎。 |
 | 10.浇入料汁，搅拌均匀即可。 |
【生拌穿心莲做法小贴士】
| 小贴士没有葡萄酒醋可用米醋代替，辣椒根据自己的口味来添加，生抽有咸味 盐可以不用添加。 |
