蛇瓜炒肉丝
| 去年在网上看见有蛇瓜种子卖的就买了一些回来种在阳台上，结了6根看着好安逸就像是真的蛇一样所以我也自己留了种子，种在地里却结了2根。蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。营养成分 蛇瓜[蛇豆,大豆角]的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部89水分(克)94.1能量(千卡)15能量(千焦)63蛋白质(克)1.5脂肪(克)0.1碳水化合物(克)3.9膳食纤维(克)2胆固醇(毫克)0灰份(克)0.4维生素A(毫克)3胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.1核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)0a-E0(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)191磷(毫克)14钾(毫克)763钠(毫克)2.2镁(毫克)47铁(毫克)1.2锌(毫克)0.42硒(微克)0.3铜(毫克)0.04锰(毫克)0.16碘(毫克)0 |
【食材与调料】
【主料】蛇瓜1根，猪肉100g |
| 【辅料】油20ml，盐1g，泡椒2个，鸡精1g，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.蛇瓜用刀刮去面上白色的灰洗净 |
 | 3.将所有食材切好 |
 | 4.将肉丝里放入生抽 淀粉拌匀 |
 | 5.锅里放入油烧热再放入姜丝和泡椒 |
 | 6.炒一下再放入肉丝 |
 | 7.炒散，肉变白时 |
 | 8.放入蛇瓜丝 |
 | 9.快速翻炒 |
 | 10.等蛇瓜熟了再放入盐 |
 | 11.鸡精 |
 | 12.炒匀关火 |
 | 13.出锅 上桌 |
【蛇瓜炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士蛇瓜要嫩一点的才还吃 |
