蛇瓜虾球的做法,怎么做蛇瓜虾球好吃,做蛇瓜虾球需要哪些食材?-优卡食谱网

蛇瓜和丝瓜应属于同一大类的两个不同品种。丝瓜和蛇瓜营养丰富、口感软糯，是妈妈喜欢的菜肴之一。为了经常调剂口味，有时也会用蛇瓜来烹制菜肴，二者的味道差别不是太大。蛇瓜虾球就是味道非常鲜美的一道菜肴，虾肉的鲜味和蛇瓜的清香真是完美的结合。就是这样的美味，我们也只能让妈妈选择时间食之。由于含水量相对多一些，和妈妈的病情又有矛盾，妈妈每周要去医院治疗2次。每天摄入的水分必须控制500ml以下，否则后果很危险。于是我就想了一个办法，凡是水分大的菜肴，在妈妈去医院治疗的前一天食用，这样保证妈妈能够摄入足够的营养，又能保证病情的稳定。所以，妈妈喜欢的丝瓜、蛇瓜也可以经常食用了。

【食材与调料】

【主料】蛇瓜3根，虾150g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，醋适量

【制作步骤】

	1.材料：蛇瓜（1米长）3根。
	2.净虾仁适量，葱姜。
	3.把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
	4.用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
	5.依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
	6.锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。
	7.起锅热油、爆香葱姜。
	8.放入蛇瓜煸炒。
	9.炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。
	10.加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球。
	11.点几滴醋提香。
	12.翻炒均匀即可关火。
	13.出锅装盘，即可食用。