清炒蛇瓜
| 蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物。蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛇瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质，蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，可切片素炒，也可与肉炒或作汤。 |
 | 2.蛇瓜切片 |
 | 3.蒜切片 |
 | 4.锅里放少许油，烧热后把蒜片下锅爆香 |
 | 5.放入切好的蛇瓜翻炒 |
 | 6.炒软 |
 | 7.根据自已的口味轻重适当放盐炒匀出锅 |
【清炒蛇瓜做法小贴士】
| 不需要放其他调料，就简单一炒，吃出那股天然的香味。 |
