清炒蛇瓜的做法,怎么做清炒蛇瓜好吃,做清炒蛇瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜。嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。素炒的蛇瓜清脆爽口，略带一丝甜味，口感很不错哦。

【食材与调料】

【主料】蛇瓜200g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红彩椒2个

【制作步骤】

	1.准备蛇瓜。
	2.把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。
	3.菜椒洗净去籽切丝。
	4.姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。
	5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
	6.然后放入蛇瓜翻炒均匀。
	7.当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。
	8.再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。