蛇瓜肉片炒青红椒
| 早上去市场看见有卖蛇瓜的，2元钱一个，我就买了一个。很喜欢吃这种瓜，样子长得象蛇一样，吃起来口感也很好。蛇瓜也叫蛇豆、蛇丝瓜、大豆角，原产于印度、马来西亚等国家。它的营养价值也很高好有大量的微量元素、蛋白质、脂肪、粗纤维等，蛇瓜清暑解热、利尿降压、对人体十分有利。肉质松软、微甘甜。蛇瓜性凉如肺、胃、大肠经、能清热化痰、润肺润肠。所以每年的夏天我都会买来吃。一般的人群都可以吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛇瓜400g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，青辣椒1个，葱5g，姜5g，大料1朵，酱油5ml，味精3g，绵白糖3g，白醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.蛇瓜一根（实际用量半根） |
 | 2.青红椒及调味料 |
 | 3.五花肉切片 |
 | 4.蛇瓜洗净用厨房去皮到削去皮 |
 | 5.切段再挖去里面的瓤 |
 | 6.青红椒去掉里面的籽，切条 |
 | 7.锅中放油热后放入肉片煸炒出油 |
 | 8.再放入葱姜大料，少许酱油翻炒 |
 | 9.下入蛇瓜条翻炒 |
 | 10.再下入青红椒翻炒 |
 | 11.倒入酱油提色 |
 | 12.加入盐 |
 | 13.加入味精 |
 | 14.加入白糖提鲜 |
 | 15.出锅前在锅边倒适量白醋调味。 |
【蛇瓜肉片炒青红椒做法小贴士】
| 1、蛇瓜炒前刮去皮，去掉里面的瓤。 2、炒的时候最好放点肉提香，卖瓜的人说这种瓜很吃油的。 |
