少油茄子片
| 茄子的营养丰富，是少有的紫色蔬菜之一，深受大家的喜欢，不过到了秋天，茄子一般都比较老了，而且略带苦味，很多人在这个时候都不太喜欢吃茄子了。其实，在秋天更加要多吃茄子。因为秋天的天气变得燥热，很多人都会出现上火的症状，而茄子正好可以消除上火症状，具有清热解毒、消肿止痛、消除燥热等功效，茄子中含有大量的维生素P，这种营养成分能维护心血管健康，对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者有很大的帮助。很多爱美的朋友也担心茄子吸油多，容易长肉，这个问题很容易解决，在炒茄子的时候先处理下，这样茄子炒出来就不会那么容易吸油了，而且口感也特别绵软入味，喜欢吃茄子的朋友不妨试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉适量，红辣椒几个，大蒜几片 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉上面的肥油切下来，放入油锅小火煎出油脂，秋天的茄子比较硬，用猪油炒会软和很多， |
 | 2.茄子切片备用，茄子切开后，立刻泡入水中，这一步看似很简单，防止氧化变色很有效果。 |
 | 3.肥肉的油煎炒出来后，将瘦肉放进去，炒至变色。 |
 | 4.茄子沥干水，倒入锅里，青红椒也一起倒进去。 |
 | 5.在茄子片上面撒上盐，大火翻炒至茄子片变软。 |
 | 6.撒入大蒜，一起翻炒均匀即可。 |
【少油茄子片做法小贴士】
| 小贴士秋天干燥，多多食用茄子对身体挺好的，秋天的茄子，稍微注意下，也可以很好吃的呢，首先，最好用猪油炒，其二，用水浸泡下，茄子不仅不容易变黑，而且口感会更好。喜欢吃茄子的朋友不妨试试哦。 |
