绍式红烧肉
| 色泽红亮、口味浓郁的红烧肉~这个方子的口味不知道大家会不会喜欢？我这个红烧肉的味道主要取决于这个酱油的调味，仁昌母子酱油采用古老的老法酿制工艺，有着现代工艺中少有的酱香味，是我最爱的地方！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉一斤，香葱适量 |
| 【辅料】母子酱油(仁昌酱园牌)适量，冰糖适量，绍兴黄酒适量，鸡精(可以不加)适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉切块 |
 | 2.锅中加入适量的清水，冷水入锅，倒入鱼花肉、适量的料酒，大火煮开后，撇去浮末，捞出清水洗去血末，待用。 |
 | 3.再次入锅，一次加入足量的热水，莫过肉快，大火煮开十分钟，转小火慢炖，直至肉块酥软。 |
 | 4.加入黄酒、冰糖，稍稍收汁，调入酱油，汤汁浓稠，调入鸡精，撒入切好的香葱装盘。大功告成！ |
【绍式红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、将五花肉500克洗净切成方块。大小约为3*2厘米。也可以按自己家的习惯自定义。 2、将肉放入冷水锅里，煮开。一定是冷水哦，用热水的话肉外面会烫熟发紧，血沫不易排出，然后用水洗净血沫待用。 3、将操过水的肉入锅，一次加入足够的的热水，漠过肉块。 4、大火煮开十分钟，转小火慢炖，直至肉块酥烂。 稍稍收汁，加入黄酒，冰糖。继续煮，调入仁昌母子酱油，转大火稍煮收汁入味，撒入切好的香葱，调入鸡精(也可以省略）装盘。大功告成！ |
