烧茄子
| 烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g ，茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 ，葱适量，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.材料洗净备用。 |
 | 2. 锅烧热后加入油和葱花爆香。 |
 | 3.加入猪肉片和料酒翻炒。 |
 | 4.炒至肉变色。 |
 | 5.加入茄子翻炒。 |
 | 6.加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。 |
 | 7.加入盐和水炖煮。 |
 | 8.汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。 |
【烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。 |
