烧排骨
| 家里最常吃的一种肉食，排骨算是其中之一，个人感觉靠近骨头部位的肉质紧实，不油腻，并且排骨可以做各种菜肴，配搭什么蔬菜都挺适合，对于猫妈这样爱吃肉食的银来说，它可是一个不错的选择哦，排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，有滋阴壮阳，益精补血的作用，老少皆宜哦。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，葱10g，料酒适量，姜5g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩成小块后，放入清水浸泡去血水。 |
 | 2.然后沥干水，放入适量的盐，糖，味极鲜，料酒。 |
 | 3.腌制20分钟。 |
 | 4.葱姜蒜改刀备用。 |
 | 5.热锅热油，中大火，把排骨放入煎制。 |
 | 6.当两面都煎至变色时，加入开水，中小火炆制软烂。 |
 | 7.于此同时，把小油菜放入开水锅中焯烫至翠绿，然后捞出沥干水备用。 |
 | 8.当锅内的汤汁收的差不多时，把葱姜蒜放入锅内。 |
 | 9.继续大火收汁。 |
 | 10.出锅，摆个靓造型，可以开餐啦~ |
【烧排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。 |
