烧腐竹
| 第一次拍菜，那个手忙脚乱的，哈哈……平常吃豆腐、豆腐丝、豆腐干比较多，很久没有吃腐竹了。因为老爹说想吃，所以就买了些回来。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹2根 |
| 【辅料】黄瓜1根，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，花椒几粒，生抽适量，水半碗，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹掰成段提前浸泡。 |
 | 2.黄瓜、胡萝卜切菱形片，葱切菱形段，姜切末。 |
 | 3.热锅凉油依次下入花椒、姜、葱炸出香味。 |
 | 4.下胡萝卜片和腐竹翻炒一会儿。 |
 | 5.加适量生抽翻炒。 |
 | 6.倒入半碗水（或高汤）炖一会儿。 |
 | 7.加入黄瓜片翻炒。 |
 | 8.加盐调味，翻炒均匀出锅。 |
 | 9.装盘。 |
【烧腐竹做法小贴士】
| 1.腐竹浸泡时间久了炒时会碎掉。瞧我这个就有点碎了。浸泡时间短了，不透，烧时费劲。浸泡时间长短跟腐竹的质地有关。 |
