烧带鱼
| 家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】啤酒1厅，大葱适量，姜适量，八角2粒，大蒜5瓣，老抽1/2茶匙，食盐6g，淀粉适量，食用油2茶匙，胡椒粉适量，料酒适量，绵白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角 |
 | 2.葱姜、大蒜分别切片 |
 | 3.带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟 |
 | 4.腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉 |
 | 5.锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制 |
 | 6.煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出 |
 | 7.锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香 |
 | 8.放入煎好的带鱼。 |
 | 9.加入一听啤酒 |
 | 10.加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖 |
 | 11.大火烧沸后 改小火烧制。 |
 | 12.小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。 |
【烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士清洗带鱼的时候，鱼肚子里边的黑膜一定要去掉，这层黑膜非常腥。 带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了 |
