上海咸饭
| 在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭但是因为家里的长辈身体关系要少吃咸肉，所以特意换了种做法，咸肉换成新鲜的五花，再加点盐和料酒腌制，也很好吃呢，家里有长辈不能吃太咸的也可以试试哦 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，上海青150g，大米100g，长粒糯米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.青菜洗净 |
 | 2.切成小块 |
 | 3.装盘备用 |
 | 4.猪肉也洗净切成小块 |
 | 5.切好的猪肉装盘 放点盐和料酒腌一下 |
 | 6.热锅冷油，猪肉下锅 |
 | 7.肉变色了之后青菜下锅，菜和肉略微煮一会 |
 | 8.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净 |
 | 9.把炒好的肉和青菜放进电饭煲里，等电饭煲跳之后等5分钟，打开搅一搅，放点盐，再焖几分钟，开盖淋点猪油上去即可 |
【上海咸饭做法小贴士】
| 小贴士肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲 肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好 |
