上海葱油拌面
| 这回又做了一回葱油拌面，在网上搜了一下做面的视频，挺好的。推荐给豆友。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400克，水适量，盐少许，碱少许 |
| 【辅料】香葱叶50克，圆葱少许，玉米油100克，生抽适量，老抽少许，水少许 |
【制作步骤】
 | 1.先活一块碱水面，活面的时候加2克碱，2克盐。活的硬点，醒30分钟，醒的时候要多揉几次！ |
 | 2.准备生抽和老抽调拌面汁。下面是一碗的量：生抽4勺，老抽半勺，糖少许，水5勺，盐少许。碗里在放上葱段和姜片。 |
 | 3.做3碗面的话可以调2碗汁的量。把拌面汁烧开。 |
 | 4.我没买香葱，就用大葱顶替了。又备了一些小白菜芽苗菜。 |
 | 5.锅中先热油，有5成热时把葱和圆葱下锅慢炸，葱段炸黄变酥将葱油倒碗备用。 |
 | 6.葱油，和拌面汁都做好了。 |
 | 7.这是压好的面条。 |
 | 8.开始煮面。 |
 | 9.煮好的面条，加拌面汁5勺，葱油2勺，拌匀。 |
 | 10.面拌好了，再搭配上清爽的小白菜。不错吧！ |
【上海葱油拌面做法小贴士】
