山药排骨汤
| 大家都知道多吃肉会引起高血脂等等不良后果。但是，肉类又是我们餐桌上必不可少的食物。怎样才能尽量减少脂肪的摄入，而又不影响我们享受美味佳肴呢？下面是高速的一点体会，分享给大家，希望大家能够喜欢。我通常把买回来的排骨用白水煮汤，然后再把排骨取出来红烧或糖醋。而汤则用来添加上蔬菜等烧汤。这样排骨的油分就大大的降低了。总脂肪量被分成了好几次、好几份进入体内，这样下来，一天的脂肪摄入量也就下降了许多。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨500g，山药200g |
| 【辅料】葱适量，姜1片，盐8g，胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.把买来的排骨洗净剁块。 |
 | 2.准备好葱姜。 |
 | 3.放入锅中加水烧开淖水1分钟。 |
 | 4.淖水后把排骨捞出洗去血沫。重新起锅加入水、葱段、姜片大火烧开后转小火炖煮至排骨8成熟。 |
 | 5.然后把排骨捞出，留作他用。汤用来炖山药。葱段捞出扔掉。 |
 | 6.把山药洗净切块，排骨汤倒入烧锅内，放入山药和排骨并加入盐炖至山药酥烂即可。 |
 | 7.吃时加少许胡椒粉即可。 |
【山药排骨汤做法小贴士】
| 小贴士淖水时最好用凉水，开锅后血沫出的干净。如果用开水，肉一下锅遇热紧缩，血沫不易出净。 |
