山药排骨汤
| 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。 山药排骨汤--春天的滋补靓汤 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，山药400g |
| 【辅料】盐6g，料酒2大勺，葱2根，姜3片，鸡精3g，胡椒粉2g，香叶1片 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，用开水焯过，漂净 |
 | 2.山药去皮，洗净切块 |
 | 3.高压锅放小半锅水，放下排骨，放些料酒，姜片，香叶，葱结，大火煮开，小火20分钟。 |
 | 4.打开高压锅，放入山药，大伙煮开，小火2分钟，关火，闷20分钟。 |
 | 5.捞去葱结，放盐，胡椒粉，鸡精，葱花，即可。 |
【山药排骨汤做法小贴士】
| 小贴士因为时间太仓促，所以放在高压锅煮，如果时间足够，还是用砂锅做更好。 吃的时候，把上面的浮油撇去，更健康。 |
