腊肉绘杂蔬
| 腊肉炒什么菜都很配,特别是营养美味的莴笋,更可增进食欲且促进消化! |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉100g，莴笋300g，胡萝卜50g，干红椒4个，生姜1片 |
| 【辅料】十三香1小勺，花椒粉1小勺，油适量，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜和莴笋切片 |
 | 2.腊肉、生姜切薄片，干红椒切小段 |
 | 3.胡萝卜和莴笋焯水一分钟捞起，水开放一勺子盐再放入 |
 | 4.热锅温水爆香干红椒和生姜 |
 | 5.放腊肉煸香 |
 | 6.加入胡萝卜和莴笋片,煸炒一份钟 |
 | 7.再加入笋尖味子 ,炒开调入适量的盐、十三香、花椒粉和酱油 |
 | 8.炒均装盘即可 |
【腊肉绘杂蔬做法小贴士】
| 腊肉要事先煮熟 因胡萝卜和莴笋片已事先焯至半熟所以加入腊肉一起炒时要快速翻炒一分钟即可,以免太烂失去口感. 莴笋怕咸,本身腊肉已有咸味,故最后要少放盐. |
