山药木耳炖排骨
【食材与调料】
【主料】扇子骨一根，山药两段，黑木耳适量 |
| 【辅料】姜片适量，料酒适量，葱花适量，盐少许，黑胡椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.扇子骨洗净放入冷水中，加姜片，辣椒干，料酒焯水去腥 |
 | 2.焯好水的骨头洗净放入砂锅，加姜片，料酒清水大火煮开再转小火慢炖半小时左右 |
 | 3.黑木耳泡发备用 |
 | 4.山药削皮洗净切滚刀块，放入清水中，加小半勺盐浸泡备用 |
 | 5.准备适量葱花备用，葱花可以增加菜的颜色，香味，促进食欲。 |
 | 6.放入山药，黑木耳大火煮开转小火慢炖致山药软硬适中，加少许盐，黑胡椒提味就，撒上葱花即可！ |
【山药木耳炖排骨做法小贴士】
| 小贴士山药炖汤的要选糯一点的，削山药皮的时候手上最好套一个保鲜袋或一次性手套，这样才不会痒，排骨可以选扇子骨，与筒骨比不会那么油腻，比较清爽可口！ |
