山药海绵盏
| 这是一个很好玩的模具，用它做出的蛋糕是一个盏，你可以随心所欲装你喜欢的冰激凌啊，奶油啊，布丁啊。。。或者像我这样，用山药泥做一盏伪冰激凌或者蓝莓绵绵冰，怎么嗨怎么玩！ |
【食材与调料】
【主料】全蛋液26g |
| 【辅料】山药适量，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧 |
 | 2.全蛋液加入细砂糖，打蛋盆隔温水打发 |
 | 3.直到蛋液膨胀变成白色，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失 |
 | 4.再低速打发2分钟左右，蛋糊变得细腻 |
 | 5.牛奶和黄油隔水融化 |
 | 6.一次性倒入过筛的低粉，快速轻盈地翻拌面糊，直至看不到干粉 |
 | 7.融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌均匀 |
 | 8.将面糊倒入模具，轻轻震出气泡 |
 | 9.烤箱160度，中下层，上下火25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整） |
 | 10.出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模（因为刷了黄油，一般几分钟后蛋糕就会离开模具，请及时拿走模具，避免蛋糕表皮因为水汽变湿） |
 | 11.山药洗净，上锅蒸熟（用筷子能扎透就好了） |
 | 12.去皮切小段，加入适量牛奶和糖，用料理机打成泥（也可以直接用勺子背压成泥） |
 | 13.山药泥挖成球放入蛋糕盏，或冷藏后堆成绵绵冰的形状，淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱，少许水果粒装饰 |
【山药海绵盏做法小贴士】
| 小贴士低粉倒入蛋糊时注意不要过度搅拌，避免面糊消泡起筋 |
