山药炒猪肉
| 山药质地细腻，味道香甜，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，可抗关节炎、补肺益肾、益肾强阴，对糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻有很好的疗效，还可益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷、滋肾益精、健脾益胃、助消化。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药300g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.山药剥皮切簿片，浸泡在淡盐水中，以防止氧化变黑。 |
 | 3.猪肉切片备用。 |
 | 4.坐油锅，爆香葱白。 |
 | 5.下猪肉翻炒，至微黄。 |
 | 6.山药捞出水，沥干水分，下锅翻炒均匀。 |
 | 7.加盐翻炒均匀。 |
 | 8.收汤汁，熄火，洒葱花。可以出锅了。 |
【山药炒猪肉做法小贴士】
| １.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 ２.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 ３.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 |
