山药炒木耳
| 山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。 |
【食材与调料】
【主料】山药20克 |
| 【辅料】葱半颗，姜一片，蒜两瓣，耗油3分之一勺，盐适量，醋4分之一勺，味精适量，花椒油两滴 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发洗净，山药去皮切成片，猪肉切成薄片，葱姜蒜切成粒备用 |
 | 2.锅里烧开水把山药片烫半分钟捞出 |
 | 3.锅里热油放入葱姜蒜炒香加入猪肉片一勺生抽翻炒均匀 |
 | 4.加入山药翻炒均匀 |
 | 5.再加入木耳翻炒均匀 |
 | 6.加入适量盐翻炒均匀，加入花椒油和味精滴几滴白醋，炒匀即可出锅 |
【山药炒木耳做法小贴士】
