山羊角面包
| 和好面，突然脑子短路不知道该做什么造型的面包了。索性就随便先擀长。然后卷起来，本来想做面8字之类的，但莫名其妙就出现了这个造型。烤出来还挺漂亮的。像不像山羊头？嘻。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】黄油15g，盐2g，酵母2g，蛋液30g，牛奶40g，清水55g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油以外的材料全部加入盆里 |
 | 2.和至如图所示的状态 |
 | 3.加入黄油 |
 | 4.揉至扩展阶段进行一次发酵 |
 | 5.室温24度约110分钟发酵结束 |
 | 6.将发酵好的面团排气后分成六份 |
 | 7.擀成长方形 |
 | 8.自上而下卷起 |
 | 9.成圆柱状 |
 | 10.提起两头由内向上折起 |
 | 11.将头塞进洞里捏紧，进行二次发酵 |
 | 12.二次发酵结束后在表面刷上蛋液，180度烤约20分钟即可 |
【山羊角面包做法小贴士】
| 1.面团要松驰够时间，否则不容易擀开。 2.整形的如果太粘可使用适量的手粉。 |
