陕西锅盔
| 锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。其实我很喜欢吃这种有嚼劲的面食，吃在嘴里越嚼越香。平时做的都是甜味锅盔，今天加了盐和花椒粉，便成了椒盐味，吃起来味道也不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉500g，酵母5g，温水250g |
| 【辅料】盐2g，花椒粉1g，食用碱面1g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面 |
 | 2.倒入温水和成絮状 |
 | 3.再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 |
 | 4.醒好后再次揉成光滑的面团 |
 | 5.面板上撒点面粉，将面团整成圆形 |
 | 6.擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼 |
 | 7.盖上保鲜膜醒制半小时 |
 | 8.醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟） |
 | 9.切成小块就可以享用了！ |
【陕西锅盔做法小贴士】
| 小贴士1、如果喜欢吃甜的，就不要放盐和花椒粉，直接放糖就可以了 2、饼的大小不要超过锅的容量 2.没有电饼铛可以用平底不粘锅来烙制 |
