青椒炒仔排
| 排骨是很多人都喜欢吃的一道菜，做法也是相当多的，我是湖南人，所以就按照湖南人爱吃的口味做了一道家常口味排骨 |
【食材与调料】
【主料】精排2根 |
| 【辅料】长青椒6根，洋葱1个，小米椒15个，卤水2包，姜5片，蒜3瓣，花椒少量，八角1个，盐少量 |
【制作步骤】
 | 1.先把排骨泡去血水，然后再放到老卤里煮20分钟，入味 |
 | 2.煮排骨的时候就可以把辣椒，蒜准备好 |
 | 3.洋葱一个切丁，洋葱有去膻提香的作用哦 |
 | 4.卤好的排骨放旁边备用 |
 | 5.锅里烧油放入卤少量花椒，和一个八角，把卤好的排骨放入锅里中火慢煸，出香味了，放一点白酒，瞬间香气四溢啊，然再放一点开水和排骨平齐，把姜、蒜和小米椒放进去，中火熬哦 |
 | 6.等水熬到快干的时候放洋葱，青椒，放一点点盐， |
 | 7.最后大火收汁，就好啦，又嫩又多汁，而且不是很辣，当然你要辣点，就可以多放点小米椒 |
【青椒炒仔排做法小贴士】
| 小贴士我用的卤水是自制的老卤，如果家里没有，就用一锅水里面放，八角，贵桂皮，姜，花椒，香叶，干椒，生抽，老抽，陈醋，然后把排骨放里面煮也是一样的， |
