山葵花菜炒五花肉
| 在超市逛食品区的时候看到有腾冲县的山葵花菜出售，这东西我还没有吃过于是买了一袋尝尝味，尝过后才知道腌制过的山葵花味道和酸菜差不多，这东西炒肉应该不错，于是就炒了这盘五花肉，挺下饭的一道菜。山葵花菜是用植物山葵的花箭制成的，山葵是香辛料作物，就是我们常吃的绿芥末。山葵有促进食欲，杀菌，防腐和镇痛的效果。云南保山市腾冲县腌山葵花菜，是夏秋季节将新鲜的山葵花箭洗净晾干，再加以辣椒花椒茴香等多种调料腌制，这些佐料既可抑菌、防腐，又增添了各种香味，密罐储存半年后方可制成。腌山葵花菜，味酸适口，开胃下饭，既是平日一道菜肴，又是常用的当家调味佳品，不论是凉拌、爆炒，还是热煮、煨烧、蒸制，都别有风味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g，山葵花菜80g |
| 【辅料】油适量，姜少量，蒜少量，酱油少量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备一小块五花肉和一袋山葵花菜。 |
 | 2.把五花肉切成肉片，姜蒜切碎备用。 |
 | 3.山葵花菜拆封倒入小碗中备用。 |
 | 4.炒锅用少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。 |
 | 5.五花油煸炒出油后放入姜蒜末爆香。 |
 | 6.放入山葵花翻炒一会。 |
 | 7.放入一匙酱油和少许的味精翻炒均匀即可。 |
【山葵花菜炒五花肉做法小贴士】
| 小贴士山葵花菜是腌制食品，本身含盐重，酱油也有盐，所以此菜不用再放盐。 |
