沙县拌面
| “沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。 |
【食材与调料】
【主料】面条100g |
| 【辅料】油适量，盐水适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，沙县花生酱适量，香葱2棵 |
【制作步骤】
 | 1.材料：沙县花生酱适量 新鲜面条1把（1碗的量） 香葱2棵 调料：调和油适量 盐巴水1勺 味精适量 料酒适量 生抽适量 |
 | 2.把香葱洗净切好备用 |
 | 3.坐锅上火倒入调和油爆香香葱头 |
 | 4.把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油 |
 | 5.倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好 |
 | 6.倒入料酒 |
 | 7.倒入生抽 |
 | 8.锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起 |
 | 9.再倒入味精，下入沥干水的面条 |
 | 10.吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。不然不香了 |
【沙县拌面做法小贴士】
| 小贴士*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。 |
