砂锅鱼片粥
| 用砂锅作出来的粥更香更棉。因为砂锅始终能使食物的温度维持100度，在这样的温度里，食物的营养物质不会受到破坏。鱼片在锅中轻轻一滚，就熟了！这样大大地保持鱼的新鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】珍珠米1杯，鱼片150g，生菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.我用的量杯就是电饭锅随带的量杯。 鱼片要先用盐、生粉拌好，再放入油拌均匀。 准备好姜丝。 |
 | 2.用砂锅烧开水。 |
 | 3.米可以在烧水时就淘洗干净，放置一边， 待水开了，倒入已淘洗干净的米。 这样，米比较容易煮开。 |
 | 4.我这边的粥，米要煮得比较开，米要和水融为一体，不能水还是水，米还是米。 |
 | 5.待米煮开了，再加入已腌制好的鱼片。 途中，要轻轻翻动，不能太用力，否则，鱼片比较容易碎。 |
 | 6.生菜切碎或切成丝。 |
 | 7.生菜加入砂锅。轻轻搅拌。 |
 | 8.生菜很容易熟的，1-2分钟就行了。 待生菜熟了，鱼片也就好了。就可以熄火。 这就是在粥店吃的砂锅粥啦！ |
 | 9.成品出锅啦！ |
【砂锅鱼片粥做法小贴士】
| 米可以先淘洗，淘洗完的米，有点水，可以令米泡一下，这样煮时比较容易开！ 生菜一定要最后再加入，太早加入，菜会变成黄色。 |
