砂锅鳝鱼
| 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝500g，莴笋80g，蒜苔80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，味精适量，豆瓣适量，青椒适量，甜椒适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入姜蒜花椒，盐，豆瓣炒香 |
 | 4.加入黄鳝 |
 | 5.加入水加盖煲一会 |
 | 6.加入莴笋 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.加入青椒甜椒 |
 | 9.加入蒜苔 |
 | 10.加入葱，芹菜，味精搅匀关火 |
 | 11.完成 |
【砂锅鳝鱼做法小贴士】
| 砂锅煲特香。 |
