砂锅肉的做法,怎么做砂锅肉好吃,做砂锅肉需要哪些食材?-优卡食谱网

我喜欢用砂锅来炖肉，感觉还是砂锅炖出来的肉更香。五花肉想做得好吃并不难，只要掌握几个小窍门就可以了。猪肉不好切片怎么办？只需要煮掉血沫，剩下的肉就特别好切了。怕五花肉油腻怎么办？只需要直接下锅煎出肉里本身的油脂即可。

【食材与调料】

【主料】五花肉200g

【辅料】料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，白芷适量，草果适量，花椒适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.将五花肉切大块，把表皮上残留的猪毛拔掉。
	2.锅里加入水，放入姜片和花椒，放入五花肉，煮至水开捞出。
	3.将五花肉切成厚片。
	4.直接放入锅中，小火煎出猪油，两面煎黄。
	5.将五花肉取出，煎出的油丢弃，加入大量的料酒、适量生抽、少许老抽，拌匀后腌制二十分钟。
	6.将葱、姜、蒜、香叶、白芷、草果、花椒平铺在砂锅底部。
	7.将五花肉放入，再将腌过的料汁也倒入砂锅中。
	8.再往砂锅里加满水，小火炖一个半小时。
	9.最后大火收汁。