砂锅鲫鱼肉丸煲
| 鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，猪肉末250g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，味精适量，豆粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉末 |
 | 2.用花椒，味精，盐，豆粉搅匀腌制 |
 | 3.准备姜，蒜，葱，芹菜，鲫鱼 |
 | 4.锅中起油 |
 | 5.油起煎鱼 |
 | 6.加入姜，蒜，花椒 |
 | 7.加入水，盐 |
 | 8.大火熬制，熬至汤白 |
 | 9.肉末搓成肉丸加入 |
 | 10.煮开 |
 | 11.加入芹菜，葱 |
 | 12.再煮开 |
 | 13.加入味精关火，完成 |
【砂锅鲫鱼肉丸煲做法小贴士】
| 煎鱼久煎下，这样汤容易白。 |
