水晶肉皮冻
| 猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 我从小就爱吃肉皮，看到外面卖的肉皮冻就嘴馋，可是不敢买，肉皮的处理还是需要耐心的，谁知道外面卖的人家会弄得那么干净吗？而且还是自己做的符合自己的胃口。 买来的肉皮有很多毛没处理干净，我用眉毛夹一根一根地夹掉，女儿看见了，说：“我的天，那个夹了眉毛的，我不吃了。”哈哈，我清洗得干干净净才用的哟，并且几乎也没用这个夹过眉毛，呵呵...... |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮400克 |
| 【辅料】花生碎适量，大葱1段，生姜1块，泡椒1个，生抽适量，盐少许，葱姜蒜末少许，剁细的豆瓣酱少许，料酒适量，白醋少许，香油3滴 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮 |
 | 3.肉皮上的肥肉刮干净 |
 | 4.切成小颗粒 |
 | 5.入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖 |
 | 6.等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉 |
 | 7.盛入容器里，放入冰箱冷藏 |
 | 8.等完全凝固拿出 |
 | 9.切成片 |
 | 10.撒上花生碎、泡椒粒 |
 | 11.两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁 |
 | 12.将汁淋在肉皮冻上 |
【水晶肉皮冻做法小贴士】
| 一：肉皮要买新鲜的； 二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净； 三：肥肉要刮干净； 四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥； 五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。 |
