桑叶馒头的做法,怎么做桑叶馒头好吃,做桑叶馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

用晒好的桑叶和面做馒头，很有创意？那是来源于对传统养生的一点皮毛了解。因为季节需要故意做的比较粗糙，以增加纤维素帮助消化。仔细品尝有桑叶淡淡的清香味道，因为家人喜欢比较紧实有口感的馒头，就没发的过大。喜欢喧软口感的可以再醒发时间长些就能达到要求。学习内容---桑叶：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺，干咳少痰。轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。4.桑叶有抗炎，利尿，降脂，降糖，祛斑养颜的辅助作用。过去家里就是用农历四月的桑叶和霜打过的桑叶混合使用加黑芝麻做成补品，性味大概更平衡一些？我个人认为加入主食就是慢慢生活的小点缀，增加食材多样性的初衷了。喜欢就是最好。

【食材与调料】

【主料】全麦面粉500g，水240g

【辅料】干桑叶碎10g，安琪酵母4g，糖6g

【制作步骤】

	1.新鲜洗干净的桑叶，阴凉处风干。
	2.用粉碎机打碎，过筛用下面细的部分。
	3.放水，酵母，糖和好的面团。
	4.晒好的桑叶用粉碎机粉碎。
	5.北京现在室温加盖湿毛巾2小时后，发酵好的面团。
	6.分成10个剂子。
	7.简单揉一遍松弛5分钟。
	8.滚圆的馒头坯子。
	9.放在蒸笼上再醒发40分钟。
	10.大火凉水蒸15分钟，停火再焖5分钟，打开就是做好的桑叶馒头。
	11.紧实的口感加上桑叶的沁香，很美味。

【桑叶馒头做法小贴士】

1.馒头面要喝的比较硬一些，我这个水分大约占粉的47%。
2.第一次发酵一定不要着急，等到发到两倍大，中间按一下绝对不起来也不缩回去，就是最好。
3.凉水上锅，大火很快就上汽，因为我做的个子小，可估计自己的状况灵活掌握。
4.6克糖份主要是为了帮助酵母发酵和平衡桑叶的涩度，糖占粉的比例1%，只是回口有点甜，不可多加会失去自然风味。