三鲜多宝鱼
| 多宝鱼肉质细嫩少刺，很适合老人和孩子吃，蒸的吃多了换个口味，做成汤菜两吃的烩菜，鲜美又滋润。 |
【食材与调料】
【主料】多宝鱼1条 |
| 【辅料】冬笋尖1个 ，木耳6朵 ，姜1块 ，胡萝卜1根 ，葱2根 ，蛋清1个，淀粉1汤匙，盐2茶匙 ，胡椒粉1/3茶匙 ，香油1茶匙 ，鸡精1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.多宝鱼去骨，冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。 |
 | 3.木耳泡发，胡萝卜切片。 |
 | 4.多宝鱼肉片鱼片，用盐1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。 |
 | 5.锅里放油煸炒葱姜出香味，放入鱼骨冬笋炒均匀。 |
 | 6.兑热水煮开，小火熬奶白，。捞出在碗里备用。 |
 | 7.鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟，多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳，汤汁过滤倒入。 |
【三鲜多宝鱼做法小贴士】
| 小贴士1，多宝鱼可以换成其他鱼，很鲜美清甜的原味。 2，笋买回来一定要切片焯水后浸泡，这样比较好吃。 3，不需要什么调味料就很好吃了。 |
