柠檬马芬
| 清爽的柠檬融入马芬蛋糕里，还添加了柠檬皮屑，更增加了口感哦。不过在取柠檬皮屑的时候一定要注意，不要刮到白色部分，这部分是苦的，这样加进去反而会适得其反。非常清爽快手的小蛋糕，不需要打发，基本零失误的蛋糕，喜欢的试试~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，低筋面粉120g，清水60g，植物油40g，糖粉50g，柠檬半个 |
| 【辅料】泡打粉3/4tsp，小苏打1/8tsp |
【制作步骤】
 | 1.半个柠檬洗净，削下表皮切碎备用； |
 | 2.鸡蛋； |
 | 3.加糖粉，白砂糖也可以，混匀； |
 | 4.低粉和泡打粉、小苏打混合； |
 | 5.加入打撒的蛋液中； |
 | 6.加入清水； |
 | 7.加入柠檬皮屑，挤入半个柠檬汁，切拌均匀； |
 | 8.加入植物油； |
 | 9.切拌均匀； |
 | 10.倒入模具中，七八分满，我的倒少了； |
 | 11.预热好的烤箱180℃、15min。 |
【柠檬马芬做法小贴士】
| 小贴士1.材料混合的时候也可以先把液体全部混匀再加入粉类，这样更不容易起筋，我面粉混合之后顺手就倒到蛋液里面去了； 2.取柠檬皮屑的时候一定要小心，不能有一点点白瓤，不然就会发苦； 3.倒入模具的时候倒入七八分满，我到的少了，只有五六分，烤的时候表面开裂，开始上色基本就成熟了。 |
