如意炒三丝
| 在我办公室的对面,就是医务室.医务室有一位姐姐非常注重保健意识,所以受她影响,也开始注重一些食物的搭配问题.医务室的姐姐说:我们三十岁的时候就要有保健意识,不要只看到鱼肉的鲜美,同时也要摄取的得当,而不能贪图一时好吃,多吃,贪吃都是不行的.而素食对我们来说,却要常吃.特别是不同的素菜都要吃点,这样才能营养均衡.那么这个千丝万缕呢,就是一道非常营养,又富有食欲的好菜. |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽100g，黄瓜150g，胡萝卜150g |
| 【辅料】木耳适量，油盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽去掉根部洗净 |
 | 2.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝 |
 | 3.锅内放少许油,倒入豆芽,翻炒几下 |
 | 4.倒入三丝,混合后放盐少许即可 |
 | 5.黄瓜切片,放入开水中焯一下 |
 | 6.用牙签做成小盏 |
【如意炒三丝做法小贴士】
| 小贴士豆芽的根部比较苦,我个人认为还有就是黄豆芽长到8.5厘米,绿豆芽长到12.2厘米就不要吃了,因为蛋白质脱水严重,没什么营养了 泡发木耳,用烧开的米汤泡发木耳,能使木耳肥大,松软,味道鲜美.用凉白开泡发木耳,可使其脆嫩爽口. 炒黄豆芽时,加进去一点黄酒,炒出来的豆芽就没有豆腥味了. |
