肉松小餐包
| 上回做了肉松，现在第二课就是肉松小餐包，真是马上就用上了，基本上是按飘儿导师教的做，只是家中没有沙拉酱及牛奶，就用了自已做的山楂酱及杨梅酱了，牛奶就换成水了。还有就是把面粉量也加倍了，看老师说的肉松量，感觉我这菜鸟级的水平肯定包不住，还是皮多点容易包啊，结果果然如此，还是比较得意自已有远见哦。最后的成品很不错，又好吃又好看，瞧瞧，这得意劲！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400G，水100G |
| 【辅料】无盐黄油70G，盐4G，白糖60G，酵母6G，鸡蛋2个，肉松145G，杨梅酱适量，山楂酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.倒进面包桶里，留一点刷面包表面 |
 | 4.将黄油、白糖、盐和水倒入 |
 | 5.倒入高筋面粉 |
 | 6.倒入酵母 |
 | 7.放入面包机中 |
 | 8.启动和面一个程序约30分钟 |
 | 9.再次一个和面程序 |
 | 10.好了，放冰箱24小时冷藏（也可自然发酵） |
 | 11.面团发酵至两倍大 |
 | 12.取出面团排气，分成10份 |
 | 13.盖保鲜膜醒发15分钟 |
 | 14.将山楂酱倒入肉松中 |
 | 15.将杨梅酱也倒入肉松中 |
 | 16.拌匀 |
 | 17.取一个小面团，用手压扁，放入适量肉松 |
 | 18.像包包子一样捏紧收口，收口朝下 |
 | 19.放进铺了油纸的烤盘里 |
 | 20.表面刷上蛋液 |
 | 21.放入烤箱，发酵60分钟 |
 | 22.至1.5倍大取出 |
 | 23.烤箱180度预热，烤盘放中层，上下火烤20分钟，烤的过程中发现餐包上色厉害，中途加入锡纸 |
 | 24.出炉了 |
 | 25.切开 |
 | 26.组织挺松软的 |
 | 27.成品 |
 | 28.成品 |
 | 29.成品 |
 | 30.成品 |
 | 31.成品 |
【肉松小餐包做法小贴士】
| 小贴士没有面包机可以手工揉面（会很累哦）；烤箱烤的时间灵活掌握；烤的过程中发现餐包上色厉害，可在中途加入锡纸；烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊 |
