肉松小布利的做法,怎么做肉松小布利好吃,做肉松小布利需要哪些食材?-优卡食谱网

小布利是一种硬质小面包，做法与其他面包的不同之处就在于酵头。将酵头提前发酵好，做面包的时候加入酵头，且揉至光滑即可整形，并不经过二发，比较省事省时。因为刚揉好的面团的干湿程度不粘手，操作起来非常容易。有了成功的酵头，做好小布利很简单的。原来做面包没想过加內馅，自打做过几次肉松面包，便喜欢上了有内容的面包，口味更丰富，口感更有层次。

【食材与调料】

【主料】面粉50g，水1g

【辅料】面粉210g，盐1g，鸡蛋51g，白糖20g，牛奶45g，橄榄油12g，甜肉松150g，黑芝麻15g

【制作步骤】

	1.主料食材放入大碗中混合，冰箱冷藏发酵10小时作为酵头面团。
	2.发酵好的酵头充满气孔且可以拉出长丝。
	3.辅料食材放入料理盆。
	4.倒入酵头。
	5.混合揉匀至无干粉。
	6.揉摔至可以拉出薄膜。
	7.分割成若干小剂子。
	8.取一份面团搓成长水滴状。
	9.擀开。
	10.放入甜肉松。
	11.从宽边大头处卷起。
	12.拉起拉长尾部，均匀紧密卷好。
	13.收尾捏实向下放入烤盘。
	14.刷上蛋液，撒上黑芝麻。
	15.送入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火180度，烘焙20分钟。
	16.烤好的小布利香甜有嚼劲，非常有口感。