肉松沙拉酱面包
| 汤种发酵的面包超级绵软拉丝，而且保存时间比直接法更久，加上丰富的夹馅，面包的口感也变得层次感分明，相信你们做了，也会爱上这款面包的 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉适量 |
| 【辅料】高筋面粉20g，水100g |
【制作步骤】
 | 1.先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒 |
 | 2.把奶锅放到卡式炉上，开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右（千万别煮沸，一定要用不粘锅） |
 | 3.煮好的汤种冷却备用 |
 | 4.把面团需要的材料准备好：高筋面粉400g，酵母 6g ，糖粉40g，牛奶90g，淡奶油70g，盐3g ，全蛋液30g，黄油30g，肉松适量，沙拉酱适量 |
 | 5.现在制作面团，把除黄油外的面团材料先液体后固体全部倒入面包桶里，盐和酵母分别挖不同的洞放置 |
 | 6.面包机开和面模式，在面团稍微揉成团以后，加入已经冷却的汤种面糊，等面团揉成光滑状态，再加入黄油 |
 | 7.揉到可以轻易拉出手套膜就是揉好了，开始选择发酵模式 |
 | 8.面团发酵至两倍大（手指插进面团，不回缩且面团摸起来很有弹性就是发酵好了） |
 | 9.取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟 |
 | 10.用擀面杖把面团擀成牛舍状，面皮不要擀的太薄，均匀挤上沙拉酱，撒上肉松 |
 | 11.从下往上卷起面团，不要卷的太紧，收口处一定要捏紧，整形成橄榄状 |
 | 12.收口朝下，放在烤盘上，表面轻轻刷上一层蛋液，再挤上沙拉酱和番茄酱，放上肉松，在烤箱中38度发酵，发至两倍大，约一小时 |
 | 13.把发酵好的面包放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤18分钟，上色度满意后加盖锡纸(我这个是一键飞梭电子式的烤箱，温度稍准一些，大家使用其它烤箱注意适当温度调整） |
 | 14.美味的肉松沙拉酱面包新鲜出炉了，一口咬下去，满满的幸福感 |
【肉松沙拉酱面包做法小贴士】
| 小贴士1.做好后密封保存，三天内吃完 2.成品有八个，烤箱不够大的可以把配方减半来做 3.肉松最好用自己做的，比较健康 4.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉 5.我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度 |
